Ayşe ve Çalı Fasulyesi ( 6 kişilik )

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 kilo fasulye

Bir buçuk su bardağı zeytinyağı

2 adet soğan

250 gr. domates

Tuz

YAPILIŞI:

Bir kaba zeytinyağı konur. İnce kıyılmış soğan ilave edilerek öldürülür; domates ilave edilir. Temizlenmiş, tuzla ovalanmış, yıkanmış fasulye hazırlanan harca konur ve orta ateşte arasıra karıştırılarak öldürülür. İki bardak su, yeteri miktar tuz ilave edilerek pişirilir.

İKİNCİ TARİFİ:

Bir kap içine zeytinyağı konur. Fasulyenin dörtte biri yağda öldürülür. Kevgirle yağdan süzgüye çıkarılır. Geri kalan fasulye de böylelikle tamamlanır. Pişeceği kaba konur. Kalan yağda soğan öldürülür, domates ilave edilerek fasulyenin üzerine dökülür. Bir buçuk bardak su ile sert ateşte pişirilir. Ateşten aldığımız zaman suyunu çekmiş olacaktır.