(Patage An Lord) Çorba

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 jambon (bazı lord parçaları)

2 havuç

1 şalgam

200 gr göğüs eti

1 yeşil lahana

tuz

YAPILIŞI:

Covenneleri tencerenin dibine yarleştirin, daha sonra jmabonlar ve lord parçaları lahana hariç, diğer sebzeleride soyarak içine atın. Kaynayan suda 5 dakika haşlayın (3 litre soğuk su ile doldurun) daha lezzetli olması için az ateşte kaynatın.

Bahar Çorbası

KULLANILACAK MALZEMELER:

2 ½ lt (10 bardak) et suyu

125 gr (1 bardak silme) un

100 gr (4 yemek kasigi tepeleme) tereyagi veya margarin

1 küçük boy havuç

1 küçük boy kereviz

1 küçük boy kabak 1 avuç taze fasulye

1 çay kasigi kirmizi biber-tuz

Terbiyesi: 1 ½ adet limon

3 adet yumurta sarisi

YAPILIŞ TARIFI

1-Sebzeleri ayikalayip nohut büyüklügünde dograyin. Üzerini örtecek

kadar sicak su ve 2 çay kasigi tuz katarak yavas yavas kaynatip 30 dk

pisirin.

2-Yagla unu biraz kavurun, et suyunu azar azar katip yedirin. (Et suyunu

katarken tencereyi atesten alin ve çok iyi karistirarak yedirin. Aksi halde

karisim pürtüklü olabilir), 5-10 dakika kaynatip sebzeleri koyun.

3-Üç yumurta sarisini limon suyu ve suyla karistirip çorbaya katin. Üzerine

kirmizibiber ekin.

Amerikan Çorbası ( 2 Kişilik )

KULLANILACAK MALZEMELER:

 

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı yağ

1 çorba kaşığı domates suyu

1 adet patates

1 çay kaşığı tabyoka

1 adet yumurta

3 çorba kaşığı süt

3,5 su bardağı et suyu

1 küçük havuç

Tuz

 

YAPILIŞI:

 

Bir kap içinde yağ, ince kıyılmış soğan, havuç, un beraber kavrulur. Temizlenmiş ve ince kıyılmış patates,

bir kaşık domates suyu iki buçuk bardak et suyu, kavurduğumuz una konur, pişinceye kadar kaynatılır. Yumurta sarısı, süt karıştırılarak süzgüden süzülür. Tabyokanın birbirine yapışmaması için et suyu kaynatılır ve karıştırılır. Tabyoka da ağır ağır dökülür. Piştikten sonra çorbaya katılır.

Balık Çorbası ( 6 kişilik )

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 kilo çeşitli küçük beyaz etli balık

3 adet yumurta sarısı

4 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı tereyağ

300 gr. havuç, kereviz

2 adet patates

10 adet küçük soğan

1 adet limon

tuz

YAPILIŞI:

Sebzeler büyücak parçalara kesilir, bol su ile haşlanır, hemen süzgüden süzülür. Çorba pişecek kalaylı kap içinde sebzelere üç kaşık tuzsuz tereyağ, 6 baradak soğuk su ilave edilerek pişirilir. Küçük cins beyaz balıklar iyice temizlendikden sonra bir kaba konur, üzerine sebzelerin suyu süzülür, bir kapta un, yarım bardak soğuk su, üç yumurta, limon, tuz çırpılır, balığın üzerine dökülür. Balık piştikten sonra suyu sebzenin üzerine dökülür. Balıklar soğuduktan sonra kemiğinden ayrılır, etleri de çorbaya katırlır. İnce maydanoz kıyılır. Balık çorbasını birkaç cins balıktan yapmadaki amaç lezzetli olması içindir.