Zeytinyağlı Bakla ( 5 Kişilik )

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 kilo bakla

1/2 bardak zeytinyağı

2 baş soğan

2 demet taze soğan

1 adet kesme şeker

1/4 limon

1/2 kaşık un

Tuz

YAPILIŞI:

Temizlenmiş bakla, limon ve tuzla ovulur. İki baş bütün soğan, iki taze kıyılmış soğan, dereotu, yarım kaşık sulandırılmış un, halledilir. Pişecek kaba konur. Üzerine yağlı kağıt konur ve sert bir adet kesme şeker, üç bardak su, zeytinyağı ile hepsi beraber ateşte pişirilir. Ateşten alınacağı zaman susuz alınmalıdır.

DİĞER TARİFİ: Baklalar üçe bölünür, yağda bir parçası öldürülür, geri kalan da birer birer tamamlanır. Pişecek kaba konur. Bütün iki soğan, kıyılmış taze soğan, dereotu, sulandırılmış un, hafif limon, iki bardak suyu da ilave ile hızlı ateşte pişirilir.

Ayşe ve Çalı Fasulyesi ( 6 kişilik )

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 kilo fasulye

Bir buçuk su bardağı zeytinyağı

2 adet soğan

250 gr. domates

Tuz

YAPILIŞI:

Bir kaba zeytinyağı konur. İnce kıyılmış soğan ilave edilerek öldürülür; domates ilave edilir. Temizlenmiş, tuzla ovalanmış, yıkanmış fasulye hazırlanan harca konur ve orta ateşte arasıra karıştırılarak öldürülür. İki bardak su, yeteri miktar tuz ilave edilerek pişirilir.

İKİNCİ TARİFİ:

Bir kap içine zeytinyağı konur. Fasulyenin dörtte biri yağda öldürülür. Kevgirle yağdan süzgüye çıkarılır. Geri kalan fasulye de böylelikle tamamlanır. Pişeceği kaba konur. Kalan yağda soğan öldürülür, domates ilave edilerek fasulyenin üzerine dökülür. Bir buçuk bardak su ile sert ateşte pişirilir. Ateşten aldığımız zaman suyunu çekmiş olacaktır.