Bolu Yöresi Cevizli Keşli Erişte

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 Çorba kasesi erişte

4 çorba kaşığı ceviz

4 çorba kaşığı rendelenmiş keş

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı çiçek yağı

Tuz

Su

YAPILIŞI:

Tenceremize su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz ve yağ ilave ediyoruz. Erişteleri suya bırakıyoruz. Diğer tarafta keşi rendeliyoruz, cevizleri iri parçalar halinde kıyıyoruz. Pişen erişteleri süzüyoruz. Servis tabağına önce keş ve ceviz karışımını sonrada erişteleri kat kat döküyoruz. Bu işlemi erişte ve karışımımız bitene kadar tekrarlıyoruz. Tavanın içine tereyağı ve çiçek yağı koyuyoruz. Üzerine cevizli keşi ilave edip kızartıyoruz. Eriştenin üzerine bu karışımı döküp servise hazır hale getiriyoruz.