Biber Turşusu ( Sirkeli )

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 kilo biber

1 baş sarımsak

1 demet kereviz yaprağı

1/2 limon

yeteri miktarda tuz

YAPILIŞI:

Biberlerin sapları, ucu hafif kesilir. Bir kaç yerinden ince ince dilinerek yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır. Biber üç parçaya ayrılarak 1 parçası sirkeli suda kaynatılır ve süzülüp çıkarılır. Geriye kalan sırasıyla atılır ve kaynatılır süzgeçten geçirilerek soğutulur. Soğuduktan sonra kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış kesilmiş limon, tuz, sirke, üzerine kereviz yaprağı konur kavanoz kapağı kapatılır. Bir hafta bekletilip yenir.