Alman Biftek Sarması

KULLANILACAK MALZEMELER:

1 kilo biftek

250 gr. hıyar turşusu

1 havuç

1 duble kırmızı şarap

2 baş soğan

1 baş sarımsak

1 yemek kaşığı hardal

100 gr. salça

100 gr. un

Tuz

YAPILIŞI:

Bir kilo bifteği on parçaya dilim şeklinde bölün. Pİrzola tokmağı ile döverek inceltin. Havuç ve turşu parmak şeklinde uzunlamasına kesilecek. İnce açtığınız bifteklerin iç kısmına hardal sürün ve her birinin içine birer parça turşu sarımsak koyarak dolma şeklinde yuvarlayın, sarımsak dilim dilim kesilecek iple bağlanacak. Bir tencerenin içine yağ koyun ve bütün sebzeleri kavurun. Salça ve şarap, 1 kilo su içinde biftekler pişirilecek ve piştikten sonra ipler çıkarılacak. Salçası süzülüp servis yapılacak.